רוצים ללמוד על עיר כלשהי? צאו לסיור קולינרי באותה העיר ותופתעו כמה למדתם עליה. סיורים קולינריים נערכים כיום בכל רחבי הארץ, כאשר חלק מהם הפכו כבר לפופולאריים במיוחד עם עשרות עד מאות מסיירים מדי שבוע. סיורים קולינריים מאפשרים ללמוד על הקולינריה המקומית וגם ההיסטוריה, התרבות והאנשים שחיים באותה העיר. היסטוריה, גיאוגרפיה וקולינריה מתחברות להן יחדיו.
סיורים קולינריים הפכו בשנים האחרונות לאחת הדרכים הטובות ביותר לשלב בין סיור ברחבי עיר שטרם הכרתם והגעתם אליה לחופשה משפחתית, זוגית או במסגרת יום כיף מהעבודה. סיור קולינרי מאפשר לכם להכיר את האנשים באותה העיר, לשמוע סיפורים על ההיסטוריה שלה, לעבור דרך נקודות ציון מרכזיות בעיר וגם לטעום מהמטבח המקומי האותנטי שיש בה. מה יכול להיות יותר טוב מזה?
ההיכרות עם המטבח המקומי היא בד"כ באמצעות סיור קולינרי בשוק של אותה העיר (או בשווקים אם זאת עיר גדולה). השווקים מכילים בתוכם עולם ומלואו ואין כמו מדריך שמכיר את המקום כמו את כף היד שלו כדי להעביר את הסיפורים הללו ולהפוך את הסיור הקולינרי לחוויה של ממש.
6 שווקים מומלצים לסיור קולינרי בישראל:
- סיור קולינרי בשוק תלפיות – השוק הגדול של העיר חיפה מציע לכם היכרות עם השכונה המקיפה אותו (הדר) שעברה שינויים רבים לאורך המאה האחרונה בתמהיל התושבים שלה. ההיסטוריה מתחברת למאכלים שיש במקום עם היצע רחב של טעמים מרקע עדתי שונה. כמו כן בשוק תמצאו דוכני מזון ושתיה, פיצוחים וחמוצים, מעדניות וקצביות.
- סיור קולינרי בשוק נצרת – המטבח הערבי ישראלי הולך ומתפתח בשנים האחרונות ויש כמה שפים שהפכו כבר לשם דבר בענף. רבים מהם שואבים את מטעמי המטבח שלהם מהעיר נצרת על גלגוליה השונים לאורך השנים. בשוק של העיר תמצאו מסעדות קטנות עם מאכלים ביתיים אותנטיים, קונדיטוריות עם קינוחים ומאפים נפלאים ואיך אפשר בלי חומוס גלילי ושווארמה עגל עסיסית.
- סיור קולינרי בשוק הפשפשים – ביפו מזהים את שוק הפשפשים עם רהיטים עתיקים וחנויות מזכרות שונות. למרות זאת יש התפתחות קולינרית מדהימה ברחבי השוק בעשור האחרון ומי שלא היו בו שנים רבות לא יכירו אותו. ברחבי השוק תוכלו לגלות לא מעט עתיקות וריהוט מהמם אבל גם מסעדות ודוכני מזון מודרניים לצד כמה וותיקים מאוד שנמצאים שם מזה עשרות שנים כמו ד"ר שקשוקה ואחרים.
- סיור קולינרי בשוק הכרמל – השוק הגדול של תל אביב הוא גם מקום מושבם של שפים ידועים לצד צעירים יצירתיים שמציעים מבחר מאכלים מכל הסוגים לחובבי הקולינריה. שניצל בחלה של שישי, תפוחי אדמה מסולסלים, שווארמה עגל חלומית, חומוס טעים במיוחד ועוד מבחר ענק של מעדניות, קצביות, דוכני פירות וירקות ומה לא…
- סיור קולינרי בשוק מחנה יהודה – השוק המרכזי של ירושלים הפל כבר יעד עלייה לרגל לכל חובבי הקולינריה שורצים להגיע למסעדות של שפים מפורסמים לצד דוכני מזון בשלל טעמים. עראיס, מעורב ירושלמי, קיורטוש, גלידה עם קרם ברולה, מעדנים בפיתה וכמובן שפע של דוכני שוק, חנויות תבלינים וחמוצים, קצביות ומעדניות נפלאות.
- סיור קולינרי בשוק ואדי ניסנאס – שוק בשכונה מהמפורסמות של חיפה. השוק מתחבר עם מאכלים מקומיים של המטבח הערבי וגם כמה מוסדות קולינריים ידועים של פלאפל, חומוס ושווארמה שמזוהים עם חיפה. הכל לצד חנויות של עתיקות, מוצרים לבית, דוכני מזון ושתיה ועוד.
לסיכום, סיורים קולינריים הם בהחלט הדרך הטובה ביותר היום להכיר כל עיר דרך הבטן.
המאמר נכתב בשיתוף עם על המפית, פלטפטורמה אשר סוקרת יותר מ – 300 סיורים קולינריים בישראל. דרך אתר על המפית, ניתן לבדוק את התאריכים הקרובים ולשריין את הסיור הקולינרי הבא שלך.